ヘルシオを使って作る「焼き芋」はとても美味しくて、ネットで検索するといろんな口コミが出て来ますよね。
その大半が、ヘルシオの自動調理の「焼き芋」モードで調理しています。
しかし、その焼き芋モードで作った焼き芋は本当に「ねっとりトロトロ」ですか？
ある程度はねっとりトロトロかもしれませんが、断言します。
「本物のねっとりトロトロの焼き芋」を作りたいなら、手動モードで作るべきであると。
結論から、申し上げますと
芋の大きさに関わらず、以下の設定で究極のしっとりトロトロの焼き芋が作れます。
もちろん、細かなポイントがありますので、1つずつ解説していきますね。
↓我が家で使用しているヘルシオはこちら↓
すなっぴー
どうも、こんにちわ！すなっぴー（@sunappy10mill）です。
最近料理はもっぱらヘルシオを活用して作っています。
ちょっとした一品や、作り置きの料理、その日のメインまで作れてしまうヘルシオで[…]
ねっとりトロトロの焼き芋を作るなら、「紅はるか（甘太くん）」「シルクスイート」を購入すべし
ねっとりトロトロの焼き芋を作るときに重要なのは、芋の品種です。
これさえ適切な芋を選べばだいたい成功します。
おすすめの品種は以下の３種類。
・③シルクスイート
・上記3種類がなければ、安納芋でも可
特におすすめなのは甘太くん。
甘太くんは「紅はるか」を長期熟成したもの。
さつまいもは収穫してから、長期貯蔵することで更に甘みが増します。
「べにはるか」という品種のサツマイモを長期間貯蔵して[1]、でんぷんを糖に変化させることにより糖度を1.5倍程に上げたもの。以下の条件を満たす必要がある[2]。
収穫後40日以上貯蔵する。
糖度検査で一定基準以上（普通カンショの1.5倍以上）を確保する。
ウイルスフリー苗を使う。
甘太くんを購入しておけば、間違いなく美味しい焼き芋になります。
見た目は悪いですが、黒っぽい蜜が出ているものがおすすめ。
そして、シルクのような口当たりの、シルクスイートも蜜がたっぷりで美味しいです。
どちらも無ければ、安納芋でも可。
でも上記品種には劣る印象です。
おすすめしない品種は以下の通り
・里むすめ
・紅あずま
これらの品種はホクホク系なので、方向性が違います。
どうしてもホクホク系の焼き芋ではねっとりトロトロのスイートポテトのような口当たりにはなりませんので注意ください。
ヘルシオでねっとりトロトロの焼き芋を作ってみた
今回用意したのはシルクスイート
結構大きめです。
水洗いしたさつまいも全体にフォークで穴を開けていきます。
穴を開けたら、角皿にアルミホイルを引いて調理網に乗せる。
ヘルシオの下段に入れて以下の設定。
通常のヘルシオはウォーターグリルで調理していますが、ポイントはウォーターオーブンを使用すること。
また、170℃という低温でじっくり加熱することで、糖度が高くなります。
こちらが出来上がりの写真。
蜜がたっぷり出ていますね。
下に引いたアルミホイルのおかげで角皿も汚れていません。
出来上がった直後。
これでも十分しっとりしていますが、少し時間を置くと。。。
見るからにねっとりトロトロなのがわかりますよね。
出来上がった直後より少し時間をおいたほうが、よりトロトロになります。
ヘルシオの「焼き芋」モードと手動で作った「焼き芋」を比較してみた
皆さん気になるのは「本当にヘルシオの焼き芋モードじゃしっとり仕上がらないの？」ということですよね？
今回は紅はるかで比較しましたよ。
まず、これが焼き上がりの画像。
上が手動、下がヘルシオの「焼き芋」モードです。
こちらは断面の画像。
まだちょっとわかりにくいかな？
こちらは皮を向いてみた画像。
ヘルシオのほうはウォーターグリルで調理しているので、焦げ目ができている。
更に、芋を半分に。
ヘルシオで作った方は、しっとり感もあるけど、ホクホクした粉感が残ります。
こちらは手動で作ったほう。
この2つを食べ比べてみると、口当たりのしっとりさも違いますが、
なによりも、甘みがぜんぜん違う！！！！
明らかに、手動で作った方が甘いです。
ヘルシオで作った焼き芋の保存期間は？
常温の場合
我が家では常温の場合は１～2日間で食べきっています。
夏などの室温が高くなる際は、当日中に食べきるのが良いでしょう。
冷蔵の場合
冷蔵庫で保管する場合は3日を目処に食べ切るようにしています。
冷たい焼き芋はスイートポテトみたいでめちゃくちゃ美味しいですよ！
夏場におすすめです！
ヘルシオでねっとりトロトロの焼き芋を作るまとめ
いかがでしたか？
ヘルシオは自動で様々な調理ができるのが魅力です。
実際に僕も基本は全自動でおまかせ調理をしています。
しかし、焼き芋だけは手動で調理してください。
全く、仕上がりが違うので。
実際に同じ芋を使って比べていただければわかると思います。
・手動→ウォーターオーブン→170℃→45分で小さい芋から大きい芋まで調理可能
・芋を切ったり、アルミホイルで巻く必要はありません
・時間を置くとよりトロトロになります。
この記事が皆さんの参考になれば幸いです。
質問等あれば気軽にコメントくださいね。
すなっぴー
どうも、こんにちわ！すなっぴー（@sunappy10mill）です。
最近料理はもっぱらヘルシオを活用して作っています。
ちょっとした一品や、作り置きの料理、その日のメインまで作れてしまうヘルシオで[…]